Visit Sweden

Oficjalna strona internetowa rządowej organizacji turystycznej Szwecji

Fresh vegetables are set up in crates and baskets inside a store.
świeże warzywa w Hörte Brygga w Skivarp, Skania
Zdjęcie: Carolina Romare

Atrakcje

Skania – magia jedzenia

Skania - najbardziej wysunięty na południe region w Szwecji, jest właśnie w trakcie wielkiej rewolucji żywnościowej, a lokalne restauracje serwują najbardziej wyszukane i ekscytujące jedzenie w całym kraju. To idealne miejsce dla smakoszy, którzy poszukują wolniejszego tempa życia, autentycznych aromatów i smaków, pochodzących z bogatej, żyznej gleby.

Mając na uwadze niemal wybuchowy kulinarny rozwój ostatnich lat, nic dziwnego, że kiedy New York Times, opublikował listę najbardziej ekscytujących jedzeniowych miejsc na świecie, Skania znalazła się w ścisłej czołówce. 

Kuchnia nordycka - czysta, prosta, świeża.

Kuchnia nordycka odznacza się czystością, prostotą i świeżością, oraz bardzo świadomym użyciem sezonowych i lokalnych produktów spożywczych.

Koncepcja jest prosta - używając tradycyjnych składników - wyczarowywać nowoczesne, zachwycające smaki. 

Skania jest miejscem pełnym dawnych tradycji oraz unikalnych produktów. Szparagi i groszek, olej rzepakowy, aromatyczne winogrona i świeże ziemniaki - można by tak wymieniać bez końca.

Kiedy tu będziesz, koniecznie spróbuj spättekaka - szwedzkiej wersji sękacza, pannkakor - tradycyjnych naleśników, oraz kanelbullar - fenomenalnych bułeczek cynamonowych, podawanych podczas relaksującej przerwy kawowej – fika.  

Restauracje światowej klasy

Skania tętni życiem, szczególnie jeśli chodzi o wyśmienite jedzenie i picie - od eleganckich restauracji, po tradycyjne targi - znajdziesz tu mnóstwo miejsc, pasujących do każdego nastroju i gustu. Wystarczy tylko, że zarezerwujesz stolik i przygotujesz się na kulinarną niespodziankę!

Restauracje wyróżnione gwiazdkami Michelin 

Zastanowienie przyjezdnych budzi fakt, że tak wiele nagrodzonych gwiazdkami Michelina restauracji, znajduje się tak blisko siebie. Czy to dlatego, że łatwo dostać tutaj świetne, świeże produkty, potrzebne do przygotowywania fenomenalnych potraw? Czy może jednak przez bogatą kulturę i tradycję tego regionu, które przyciągnęły wybitnych szefów kuchni? 

Bez względu na przyczynę, po prostu przyjedź i delektuj się smakiem.  

Bloom in the Park – Zmysłowa restauracja “no menu”, zdobywczyni jednej gwiazdki Michelin, to miejsce, gdzie międzynarodowa ekipa wyśmienitych kucharzy, zabierze Cię w podróż po świecie niesamowitych smaków i najświeższych produktów. Daj się zaskoczyć kucharzom, którzy przygotują unikalny posiłek specjalnie dla Ciebie, uwzględniając Twoje preferencje żywieniowe.

Daniel Berlin – Artystyczna kombinacja jedzenia i sztuki. Szef kuchni - Daniel Berlin, oferuje swoim gościom wykwintne posiłki w kameralnej, intymnej atmosferze. Jedzenie przygotowywane jest w duchu uważności i pomyślności, i podawane tak, żeby nasycić również wzrok.

Restaurang Vollmers – W samym środku Malmö, mieści się nagrodzona dwoma gwiazdkami Michelin Restauracja Vollmers, proponująca niespotykane menu, w którym znajdziesz zarówno tradycyjne szwedzkie potrawy, jak i nowoczesne kreacje szefa kuchni. 

Restaurant Sture – Ta ambitna restauracja, która niedawno otrzymała swoją pierwszą gwiazdkę,  specjalizuje się w daniach kuchni francuskiej, i zlokalizowana jest w samym centrum Malmö. Tutaj możesz cieszyć się doskonałym winem i wyśmienitym jedzeniem oraz skorzystać z wiedzy profesjonalnego Sommeliera, który doradzi jak dobrać odpowiedni trunek do potrawy. 

Sav- Migotliwe światło świec i trzaskający ogień w kominku, zapewniają przyjemną atmosferę w tym uroczym domku z XIX wieku, na obrzeżach Malmö. Dwaj młodzi szefowie kuchni, osobiście dbają o dobór najlepszych składników i komponują z nich często zmieniające się, i za każdym razem coraz bardziej zaskakujące menu.

Gdzie jeszcze warto zjeść? 

Hörte Brygga – restauracja mieści się w małej wiosce portowej w południowo-zachodniej Skanii. Króluje tutaj myśl “zero waste”, co oznacza, że tutejsi kucharze, wykorzystują całe produkty, by jak najmniej żywności uległo zmarnowaniu, i przygotowują z nich niesamowite i zaskakujące posiłki. 

Bastard Mat & Vin – Restauracja położona w centrum Malmö, w odległości zaledwie kilku kroków od malowniczego placu Lilla Torg, już od początku swojej działalności stała się miejscem bardzo obleganym, zarówno przez miejscowych jak i turystów. 

Jest to jeden z najgorętszych adresów w Malmö, i restauracja jest zatłoczona od wtorku do soboty. Przy rustykalnym barze zamówisz talerz zimnych przekąsek, uraczysz się wyśmienitym, ekologicznym winem lub zjesz pyszny posiłek z głównego menu. 

Lyran – Jeśli masz problem z odnalezieniem tej restauracji, która znajduje się w bliskim centrum Malmö, po prostu zaufaj swojemu nosowi. Uwodzicielskie zapachy wspaniałej kuchni, doprowadzą Cię do niej, a czas spędzony na poszukiwaniach, będzie z pewnością wynagrodzony jakością i smakiem tutejszych potraw. 

Możesz się tutaj cieszyć niezwykłą atmosferą, oglądając jak kucharze pracują w otwartej kuchni i przygotowują rewelacyjne potrawy, w towarzystwie biodynamicznych win i uśmiechu.  

Saltimporten Canteen – Co się stanie, gdy dwóch uznanych, młodych szefów kuchni, przejmie przydrożny magazyn w Malmö i otworzy restaurację, która obsługuje gości przez dwie godziny w ciągu dnia? Odpowiedzią jest niesamowite jedzenie przygotowane z miłością, z samych najlepszych składników. Oferując dwa posiłki lunchowe dziennie - jeden zwyczajny a drugi wege, Saltimporten trzyma się swojej idei - to domowa, znana kuchnia, ale w zmodernizowanej formie, doprawiona współczesnymi smakami i wyrafinowaną technologią. Miejsce może być trudne do znalezienia, dlatego warto sprawdzić trasę z wyprzedzeniem.

Ugotuj to sam!  

W Skanii możesz doświadczyć wyjątkowych kulinarnych przeżyć, takich jak zrywanie jabłek w pobliskim sadzie i przygotowywanie z nich marmolady, tworzenie własnoręcznie lodów, a nawet gotowanie na świeżym powietrzu w lesie! Nie ma lepszego uczucia, niż samodzielne zbieranie swojego jedzenia w otoczeniu dzikiej przyrody, by później ugotować je nad rozżarzonymi węglami, w ciepłą, letnią noc.  

Wybierz się na piknik!

Niewiele rzeczy jest tak przyjemnych, jak pikniki z pysznym jedzeniem, relaksującą atmosferą i zapierającymi dech w piersiach widokami. Zabierz swój kosz piknikowkowy, nazbieraj jagód i zakup oryginalnych przysmaków od lokalnych rolników

Wybierz to, co jest najlepsze w sezonie: wiosną króluje rabarbar i szparagi, a jesień stoi pod znakiem roślin okopowych, jabłek i dyni. Wybierz też coś spośród klasyków - dżemów, grzybów i ekologicznych jajek.  

A może by zostać na farmie?

Skania ma bardzo bogate dziedzictwo związane z rolnictwem, a także długą tradycję gościnności. Niezależnie od tego, czy wolisz zatrzymać się w pokoju gościnnym na jednym z gospodarstw, czy wynająć kilka pokoi z udogodnieniami, pobyt na szwedzkiej wsi będzie bardzo relaksujący. Ponad 50 farm jest członkami programu “Stay at the farm”. 

Absolut - najsłynniejsza wódka na świecie

Absolut Vodka to marka, o międzynarodowej renomie, której początki sławy były w latach 80-tych. Dzięki konsekwentnemu i kreatywnemu marketingowi oraz wysokiej jakości, Absolut Vodka jest trzecią najlepiej sprzedającą się marką spirytusową na świecie zaraz po znanych alkoholach Smirnoff i Bacardi.

Butelka Absoluta od dawna stoi w centrum zainteresowania - była malowana i reinterpretowana przez znanych artystów, takich jak Andy Warhol i Keith Haring. 

Cała produkcja trunku, odbywa się w małej wiosce Åhus, na wschodnim wybrzeżu Skanii. Ponad sto milionów litrów tego czystego, wyraziztego alkoholu powstaje każdego roku. By dowiedzieć się sekretów o powstawaniu Absolutu, wybierz się na wycieczkę z przewodnikiem do centrum dla zwiedzających w Åhus.

Wódka Purity - konkurencja dla Absolutu

Purity Vodka to najbardziej nagradzana wódka klasy ultra-premium na świecie. Produkowana w niewielkiej destylarni przy zamku Ellinge, Purity Vodka jest pełna różnych aromatów, a jednocześnie pozostaje jedwabista i wyrafinowana. Swój smak, zawdzięcza organicznej pszenicy i jęczmieniowi uprawianych na urodzajnych polach Skanii. Wycieczka z przewodnikiem po destylarni to niesamowita gratka dla prawdziwych koneserów! 

Spirit of Hven, mała destylarnia na uroczej wysepce

Spirit of Hven to destylarnia, hotel, restauracja dla smakoszy i pub na wyspie Hven, mieszczącej się w cieśninie Öresund (która dzieli Danię i Szwecję). To miejsce jest marzeniem każdego miłośnika whisky. Bar serwuje ponad 500 różnych jej rodzajów, i jest uważany za jeden z najlepszych w Szwecji. Wytwarzana na miejscu whisky, jest zdobywczynią wielu nagród - przez co zwabia ona fanów tego trunku, z całego świata. Degustacje i wycieczki można rezerwować z wyprzedzeniem, a produkowanych tu alkoholi można się napić w Backafallsbyn

Kivik - rynek pachnący jabłkami

Muzyka na żywo, domowe smakołyki, świeży cydr i piękne rękodzieło - te rzeczy oddają ducha rynku w Kivik, odbywającego się co roku pod koniec września, aby uświetnić koniec sezonu zbiorów. Jabłkowy rynek funkcjonuje rokrocznie od 1987 roku, skupiając całe miasto na weekendowej imprezie. Dzieciaki również znajdą tu coś dla siebie - specjalnie dla najmłodszych organizowanych jest wiele różnych atrakcji. 

Całą rodziną, będziecie tutaj mogli sortować, zbierać i smakować różne odmiany jabłek, oraz degustować cydr i inne smakołyki, a wszystko to, przy akompaniamencie muzyki na żywo!